Servicios – grevilleacoffeecamp.com

Nuestros Servicios

Catación

Somos un laboratorio de catación certificado internacionalmente por Coffee Quality Institute y ahora por la Specialty Coffee Association para evaluación de calidad del café.

Análisis de Calidad

Contamos con los protocolos para realizar informes de calidad sensorial física y sensorial de muestras de café con un panel de catadores certificados y emitir un reporte correspondiente.

Cursos Certificados

Más del 90% de nuestros cursos cuentan con certificación internacional y nuestros instructores también son certificados y de gran experiencia y reconocimiento.

Consultoría

Podemos asesorar a productores de café en sus procesos de calidad, principalmente Post Cosecha tales como Clasificación, Fermentación, Secado y Almacenamiento.

Servicios de hospitalidad incluidos.

Nuestras instalaciones cuentan con servicios de hospitalidad y facilidades de conectividad por WiFi. Todos nuestros cursos incluyen los alimentos, elaborados con productos artesanales locales y nuestro equipo de cocina para que el participante viva una experiencia integral. Adicionalmente, nuestros cursos incluyen hospedaje (si lo requiere) y transporte del hotel al laboratorio.

Informes

Nuestros Instructores

¿Quiénes Somos?

Jorge Luis Martínez Marín

Director y fundador, consultor de café y Q Processing Expert por el Coffee Quality Institute. Posee amplia experiencia como instructor certificado de cursos para catadores de la CQI y de la SCA. Se ha desempeñado también como coordinador técnico de las competencias de Taza de Excelencia México.

Sylvia E. Gutiérrez Parra

Instructora mexicana certificada para cursos de certificación Q Grader y CVA for Cuppers con amplia experiencia internacional como profesional de café y juez en eventos internacionales. Ha sido directora de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad en México.

Hugo Enrique Laguna

Hugo Enrique Laguna, mexicano, instructor certificado por la Specialty Coffee Association (SCA) para los programas Skills de la SCA, con más de 30 años de experiencia en la capacitación de tostadores profesionales y asesor de negocios de tueste y cafeterías.

Alejandro Damian

Profesional de café mexicano especializado en procesos de fermentación y procesamiento post cosecha. Catador Q. Es Educador certificado de Procesamiento Post Cosecha por el Coffee Quality Institute (CQI) y ha sido juez internacional de competencias de café de especialidad.

grevillea specialty coffee camp

Nuestra Misión

Transmisión de Conocimiento

Somos un espacio diseñado y creado para la transmisión de conocimientos en las áreas de procesamiento, control de calidad y tueste de café, entre otras áreas, relativas a la cafeticultura.

Capacidad

Contamos con un laboratorio equipado y certificado con la más alta tecnología para albergar hasta 24 personas y un micro beneficio húmedo de café con fines didácticos.

Experiencia

Iniciamos operaciones en el año 2018 y, actualmente, nuestra cartera de cursos incluye catación, tueste, procesamiento post cosecha y fermentación controlada del café. Todos nuestros instructores cuentan con certificación internacional.

Eventos Internacionales

En abril de 2025 fuimos elegidos como sede de la primera etapa de selección de catadores y de cafés participantes del prestigioso certamen Taza de Excelencia México 2025. En esta fase del certamen, participaron jueces líderes internacionales, especialistas técnicos, los mejores tostadores de México, catadores certificados y voluntarios para lograr un evento exitoso digno de esta competencia de alto nivel.

Laboratorio y Escuela de Café en Teocelo, Veracruz. México.

Nuestra sede está certificada por el Coffee Quality Institute (CQI) y también reconocida por la Specialty Coffee Association (SCA) para la impartición de cursos y actualizaciones de validez internacional, entre los cuales, destacan:

Catador Q Arabica Grader
Evaluación de Valor del Café (CVA).
Roasting | Sensory Skills | Green Coffee | Brewing de la SCA.
Procesamiento Post Cosecha
Fermentación (From Microbes to Flavor).
Buenas Prácticas CQI

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